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Titre
Text copied to clipboard!Superviseur de la plonge
Description
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Nous recherchons un Superviseur de la plonge expérimenté et rigoureux pour encadrer l’ensemble des activités de plonge au sein de notre établissement. Ce poste joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des opérations quotidiennes en cuisine et en restauration, en garantissant la propreté, l’organisation et la disponibilité constante de la vaisselle, des ustensiles, des équipements et des zones de travail. Le candidat idéal possède une solide expérience en environnement hôtelier, en restauration collective ou en restauration commerciale, ainsi qu’une excellente connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de nettoyage professionnel.
En tant que Superviseur de la plonge, vous serez responsable de la coordination de l’équipe de plonge, de la répartition des tâches, du contrôle de la qualité du nettoyage et du respect des standards internes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, les responsables de salle et les équipes opérationnelles afin d’assurer un flux de travail fluide, particulièrement pendant les périodes de forte activité. Vous devrez également veiller à la bonne utilisation des machines de lavage, à l’entretien des équipements, à la gestion des produits de nettoyage et au maintien d’un environnement de travail sûr et efficace.
Le poste requiert de fortes compétences en organisation, en leadership de proximité et en gestion d’équipe. Vous devrez motiver les collaborateurs, former les nouveaux arrivants, faire respecter les procédures et intervenir rapidement en cas de problème opérationnel. Une attention particulière sera portée à votre capacité à maintenir des standards élevés de propreté tout en optimisant les délais, les ressources et la productivité de l’équipe.
Au-delà des tâches de supervision, ce rôle implique une participation active aux opérations lorsque cela est nécessaire. Vous devrez être capable de travailler dans un environnement dynamique, parfois sous pression, tout en conservant une attitude positive, professionnelle et orientée service. La maîtrise des bonnes pratiques de stockage, de tri des déchets, de prévention des risques et de conformité sanitaire est indispensable.
Ce poste convient à une personne fiable, énergique et méthodique, souhaitant évoluer dans un cadre structuré où la qualité, la sécurité et l’esprit d’équipe sont primordiaux. Si vous aimez les environnements exigeants, le travail bien fait et la coordination d’équipes opérationnelles, cette opportunité vous permettra de contribuer directement à la performance globale de l’établissement et à la satisfaction des clients, en assurant un niveau irréprochable de propreté et de soutien aux services de cuisine et de restauration.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser et coordonner l’équipe de plonge au quotidien
- Répartir les tâches selon les priorités opérationnelles et les volumes d’activité
- Contrôler la propreté de la vaisselle, des ustensiles et des équipements
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
- Former les nouveaux employés aux procédures de nettoyage et d’organisation
- Assurer le bon fonctionnement des machines de lavage et signaler les pannes
- Gérer les stocks de produits d’entretien et de matériel de plonge
- Maintenir les zones de plonge propres, ordonnées et sécurisées
- Collaborer avec la cuisine et le service pour fluidifier les opérations
- Participer aux tâches de plonge pendant les périodes de forte activité
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en plonge ou supervision en restauration ou hôtellerie
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène
- Capacité à encadrer, motiver et organiser une équipe
- Excellente résistance physique et aptitude au travail soutenu
- Sens de l’organisation et gestion efficace des priorités
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Connaissance de l’utilisation des équipements de lavage professionnel
- Ponctualité, fiabilité et sens des responsabilités
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle expérience avez-vous dans la supervision d’une équipe de plonge ?
- Avez-vous déjà travaillé dans un hôtel, un restaurant ou une cuisine collective ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d’hygiène au quotidien ?
- Comment gérez-vous les périodes de forte activité ou les imprévus ?
- Avez-vous de l’expérience avec des machines de lavage industriel ?
- Comment formez-vous un nouvel employé aux procédures de plonge ?
- Êtes-vous disponible pour travailler en horaires décalés, soirs et week-ends ?
- Comment réagissez-vous face à un manque de personnel ou à une panne d’équipement ?
